Семь нижегородских ресторанов вошли в шорт-лист лучших в России

Организаторы премии WhereToEat-2026 обнародовали короткий список номинантов на звание лучшего ресторана России. Среди претендентов оказались семь заведений из Нижнего Новгорода.

Ресторан Yale расположен на улице Рождественской в здании усадьбы XIX века. Он специализируется на современной русской кухне, предлагая такие блюда, как гребешок с луковым пюре и трюфельным соусом из раков, грибную похлебку из подосиновиков с брусничной ватрушкой или томленые бычьи хвосты в портвейне с овощами «лечо».

Заведение Red Wall находится у подножья кремля. Его интерьер отсылает к истории крепости, а концепция основана на принципе Zero Waste — минимальном количестве отходов. В меню представлены стейк из капусты с соусом дорблю, филе сома в глазури из кваса и вырезка оленя с вяленой свеклой.

Винный бар Vinedo располагается около концертного зала «Юпитер» на Варварке. Здесь гостям подают шею бычка с картофельным кремом, утиную грудку с кремом из сельдерея или крем-суп из белых грибов.

Ресторан «Кусто» на улице Алексеевской предлагает разнообразные блюда из морепродуктов. Среди них — слоеный пирог с рапанами, «краб под шубой» или ризотто с угрем.

«Парк Культуры» на Верхне-Волжской набережной может угостить котлетой из осьминога с соусом из пармской ветчины, осьминогом на углях с соусом песто или бургером с уткой.

Ресторан «19» на улице Ошарской позиционирует себя как место локальной кухни с рецептами XIX века. В меню можно найти рассольник с гусем, томленое мясо лося или дикого судака.

Заведение Pinci создает атмосферу южной Италии. В его меню входят ризотто с лангустином, тыквенный суп с прошутто или ребро бычка с топинамбуром.