Нижегородцы собирают сморчки и строчки — что нужно знать

Жители Нижегородской области активно публикуют в социальных сетях фотографии грибов, собранных в местных лесах. Чаще всего в корзинах оказываются сморчковые шапочки, сморчки и строчки.

«Решили с мужем прогуляться в лесу. Ни дождь, ни снег нам не помешали. Нашли строчок гигантский и сморчковую шапочку. Причем шапочку в первый раз нашли разного цвета. На жарёху набрали», — поделилась одна из нижегородок.

Судя по сообществам, сбор идёт в Балахнинском, Борском, Семёновском и других районах. Кроме обычных строчков и сморчков попадаются саркосцифа алая и дисцина щитовидная.

Миколог Ольга Лазарева предупредила об отравлении строчками: «В строчках содержатся токсины гиромитрины. Эти вещества разрушают клетки крови и печени, поражают центральную нервную систему и желудочно-кишечный тракт. Поэтому употребление в пищу жаренных без предварительного отваривания строчков может быть опасно. Также нельзя есть бульон из этих грибов». Даже после отваривания и сушки опасные вещества могут сохраняться.

Сморчки, в отличие от строчков, безопасны, если их отварить в кипящей подсоленной воде 10–15 минут и слить отвар. Можно также сушить их без предварительной варки.

В нижегородских лесах нашли редкий краснокнижный гриб — шаровидную саркосому, похожую на коричневый бочонок с желе внутри. В народе её называют «ведьминым котлом». Гриб считается несъедобным, хотя некоторые его употребляют. Существует поверье, что внутренняя слизь обладает омолаживающим эффектом.